Vol au dessus du coucou
Vin blanc
Cépage
100% Chardonnay
2023 fut un millésime pluvieux et humide mais suivi d’une exceptionnelle fin de saison amenant finalement les chardo à leur pleine expression. Voici donc le retour de Vol au-dessus du coucou! Fermentation naturelle et élevage de 12 mois sur lies en barriques bourguignonnes de 228 L.
750 ml
11.2 % alc./vol.
Vin blanc
Cépage
100% Chardonnay
2023 fut un millésime pluvieux et humide mais suivi d’une exceptionnelle fin de saison amenant finalement les chardo à leur pleine expression. Voici donc le retour de Vol au-dessus du coucou! Fermentation naturelle et élevage de 12 mois sur lies en barriques bourguignonnes de 228 L.
750 ml
11.2 % alc./vol.
Vin blanc
Cépage
100% Chardonnay
2023 fut un millésime pluvieux et humide mais suivi d’une exceptionnelle fin de saison amenant finalement les chardo à leur pleine expression. Voici donc le retour de Vol au-dessus du coucou! Fermentation naturelle et élevage de 12 mois sur lies en barriques bourguignonnes de 228 L.
750 ml
11.2 % alc./vol.
Pinard & Filles
“ Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière.
Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.
Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible. ”
Pour en savoir plus : pinardetfilles
