Bal des oiseaux
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay (sélection parcellaire)
Pressurage direct en grappes entières. Fermentation spontanée suivi d'un court élevage de 3 mois en fûts de chêne puis d'un passage de 2 mois en cuve d'inox sur lies fines.
Style très "chablisien", minéral et salin. Notes de pâte d'amandes et de poire. Accompagne les mets à base de viande blanche, de poisson, de crustacés ou de coquillages.
750 ml
11.8% alc./vol.
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay (sélection parcellaire)
Pressurage direct en grappes entières. Fermentation spontanée suivi d'un court élevage de 3 mois en fûts de chêne puis d'un passage de 2 mois en cuve d'inox sur lies fines.
Style très "chablisien", minéral et salin. Notes de pâte d'amandes et de poire. Accompagne les mets à base de viande blanche, de poisson, de crustacés ou de coquillages.
750 ml
11.8% alc./vol.
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay (sélection parcellaire)
Pressurage direct en grappes entières. Fermentation spontanée suivi d'un court élevage de 3 mois en fûts de chêne puis d'un passage de 2 mois en cuve d'inox sur lies fines.
Style très "chablisien", minéral et salin. Notes de pâte d'amandes et de poire. Accompagne les mets à base de viande blanche, de poisson, de crustacés ou de coquillages.
750 ml
11.8% alc./vol.
Maison Joy Hill
Situé à 300 mètres d’altitude, tout au sommet de la fameuse côte « Joy Hill » à Frelighsburg, notre vignoble profite d’une orientation franc sud, de multiples coteaux, d’une flore et d’une faune magnifiques et variées, ainsi que de l’influence du majestueux mont Pinacle à l’est.
Nous avons une vision très simple de la viticulture; mieux nous traiterons notre sol et plus nous enrichirons notre écosystème, mieux la vigne se portera et plus les raisins seront bons. C’est pourquoi nous cultivons nos vignes en régie biologique et que nous entamons une conversion vers la biodynamie. Cette façon de voir la nature comme un tout dont nous faisons partie intégrante, résonne au plus profond de nous. Elle nous pousse à trouver des solutions durables, voire régénératrices aux multiples problèmes rencontrés en viticulture. Elle nous inspire à devenir de meilleurs vignerons, de meilleurs humains.
Pour en savoir plus : maisonjoyhill.com
